اطلاعات مطلب
  • بازديدها: 3308
  • نويسنده: modiriat
  • تاريخ: 28-09-1394, 01:36
28-09-1394, 01:36

کنجاله زیتون

دسته بندی: محصولات » نهاده ها و خوراک دام و طیور و آبزیان

 

تجزیه شیمیایی کنجاله زیتون نشان می‌دهد که این ماده ضایعاتی حاوی حدود نه درصد پروتئین خام 5 تا 7 درصد چربی خام است و از 50 درصد الیاف نیز تشکیل شده است.

 

مقدار مصرف کنجاله در خوراک روزانه دام‌های مختلف بشرح زیر است:

 

شتر مرغ.      35 تا 45 درصد

 

دامهای بزرگ.      25 تا 30 درصد

 

دامهای کوچک.  20 تا 25 درصد

 

طیور تخم گذار.  8 تا 10 درصد  و طیور  گوشتی تا 8 درصد

 

به تناسب ارزش‌های کنجاله زیتون، این ماده از سایر مواد مصرفی کم خرج‌تر است این کنجاله می‌تواند جایگزین مناسبی برای ذرت، جو و یونجه در خوراک دام و جایگزین ذرت در خوراک طیور  گردد و در خوراک گوسفند هم حدود 28 درصد جایگزین جو گردد، به گونه‌ای که روند رشد طبیعی تداوم یابد و افزایش وزن قابل ملاحظه‌ایی بدنبال داشته باشد.

 

منبع غنی فیبر

 

از فیبر به عنوان برس دستگاه گوارش در انسان و دام نام می‌برند  بسیاری از غلات از لحاظ میزان فیبر فقیر هستند. کنجاله زیتون منبع ارزشمندی از فیبر می‌باشد و در صورتی که در زمان عمل‌آوری آن، از حرارت‌های متغیر استفاده شده باشد به دلیل خاصیت شکنندگی از قابلیت هضم و جذب بالایی برخوردار می‌شود.

 

بررسی ارزش تغذیه ای تفاله زیتون ایرانی در تغذیه دام
دکتر حمیدرضا انعامی
عضو هیات علمی گروه زیست شناسی - دانشکده علوم پایه – دانشگاه شاهد
چکیده:
تفاله زیتون باقیمانده حاصل از فرایند استخراج روغن از زیتون و شامل
۶۵-۶۰ درصد رطوبت،۲۵-۱۸ درصد روغن خام و ۱۰-۷ درصد پروتئین خام می باشد.رطوبت بالای تفاله زیتون یک عامل محدود کننده در ذخیره سازی آن به شمار می رود.زیرا به دلیل رشد میکروارگانیسم های تخمیرکننده باعث فساد سریع آن می گردد.به علاوه،میزان بالای روغن موجود در تفاله خام زیتون،که عمدتاً شامل اسیدهای چرب غیراشباع می باشد، فرایند اکسیداسیون آن را در مجاورت اکسیژن تسریع بخشیده و فسادپذیری آن را باعث می شود.بنابراین ماندگاری تفاله زیتون پایین بوده و در حدود حداکثر ۴۵روز می باشد.
در مطالعه حاضر،ما به بررسی خصوصیات تغذیه ای
۵نمونه تفاله زیتون ایرانی که از محل ۴کارخانه روغن کشی(واقع در استان های قم،فارس،گلستان و گیلان) جمع آوری شده بودند پرداختیم.این مطالعه در طول ماه های شهریور تا آذر سال ۱۳۸۹ صورت پذیرفت.تفاله های زیتون ابتدا با استفاده از اتوکلاو آبگیری شده و رطوبت آن ها از ۶۵-۶۰ درصد به ۱۵-۱۰ درصد تقلیل پیدا کرد.سپس اجزای شیمیایی براساس روش های AOAC (1990) اندازه گیری شدند.نتایج آزمایشات بر روی تفاله زیتون خشک بررسی و از نظر فاکتورهایی مانند پروتئین خام،چربی خام و فیبر خام مورد مقایسه و تجزیه و تحلیل قرار گرفتند.پلی فنول ها،تانن ها،توکوفرول تام و اسیدهای چرب نیز با کمک دستگاه های کروماتوگرافی گازی جرمی (GC-MS) و براساس روش های AOAC (1990) مورد ارزیابی قرار گرفت.نتایج نهایی نشان دادندکه نمونه های تفاله زیتون مطالعه شده،خصوصیات تغذیه ای نسبتاً مشابهی داشته و همگی می توانند در تغذیه دام مورد استفاده واقع شوند اما تفاله زیتون تهیه شده در استان فارس تا حدودی ارزش تغذیه ای مناسب تری نسبت به سایر نمونه ها نشان می داد.
به طور کلی دو روش اصلی برای استحصال روغن متداول می باشد:
۱-     روغن گیری تحت فشار
۲-    روغن گیری با گریز از مرکز
محصولات فرعی حاصل از فرآیند روغن کشی عبارتند از:
۱-     تفاله خام زیتون (crude olive cake):باقی مانده اولین روغن کشی تحت فشار از میوه کامل زیتون.وجود مقادیر نسبتاً بالایی از آب(۲۴%) و روغن(۹%) باعث افزایش فسادپذیری آن در مجاورت هوا می گردد.
۲-     تفاله زیتون خشک یا روغن گیری شده(exhausted olive cake):باقی مانده حاصل از استحصال روغن از تفاله خام زیتون با استفاده از یک حلال مانند هگزان
۳-     تفاله زیتون بدون هسته(partly destined olive cake):محصول جداسازی نسبی هسته از پالپ به کمک غربال کردن یا جریان هوا

 

وجود تفاوت و تنوع در ترکیبات شیمیایی موجود در تفاله های زیتون مختلف به عواملی همچون سال،منشا جغرافیایی و مراحل تولید بستگی داشته و این عوامل می توانند به تنهایی به عنوان یکی از عوامل محدود کننده در استفاده از این تفاله در تغذیه دام مورد توجه قرار گیرند.(Guinda،۲۰۰۶؛Martin Garcia،۲۰۰۴؛Yanez Ruiz،۲۰۰۷)
نتایج یک تحقیق توسط
Mioc و همکاران(۲۰۰۷) نشان داد که افزودن ۱۵درصد تفاله زیتون به کنسانتره دامی هیچگونه تاثیر منفی بر رشد روزانه یا وزن لاشه در بره ها ندارد.Theriez و Boule نشان دادند که درصد بسیار بالای مواد خشبی (۲۷ تا ۴۱ درصد)،تانن و فنول تاثیرات نامطبوعی بر ارزش تغذیه ای و فعالیت سلولولیتیک میکروارگانیسم های شکمبه دارد.در بررسی دیگری جایگزینی دانه جو،پالپ چغندر قند و پودر یونجه با تفاله تخمیر شده زیتون و کنجاله سویا در جیره غذایی بره های پرواری باعث ایجادعملکرد رشد مشابهی گردید.تفاله تخمیر شده زیتون می تواند همراه با مخلوط کنسانتره برای بره های در حال رشد تا حد ۱۵۰کیلوگرم در هر تن جیره دام،بدون هیچگونه اثرات جانبی بر عملکرد رشد یا خصوصیات لاشه مورد استفاده قرار گیرد بنابراین از آن به عنوان یک جایگزین ارزان قیمت در صنعت پرورش گوسفند استفاده می گردد.
(
Christodoulou و همکاران،۲۰۰۸)
ثابت شده است که تفاله زیتون منابع جایگزین مقرون به صرفه ای بوده و به دامداران اجازه می دهند تا مقادیر کنسانتره مورد استفاده خود را به
۷۵% کاهش دهند.(Ben Salem و Znaidi ،۲۰۰۸)
نتایج مطالعه ای که اخیراً توسط
Gad و همکاران(۲۰۰۸) صورت پذیرفته نشان می دهد که افزودن تفاله زیتون تا ۲۵درصد به جیره غذایی گوساله ها هیچ تاثیر قابل ملاحظه ای بر افزایش وزن روزانه دام ندارد،اما افزودن تا ۳۵درصد می تواند باعث کاهش سرعت رشد روزانه دام گردد.
از نتایج حاصله از این آزمایشات می توان چنین نتیجه گیری کرد که تفاله زیتون را می توان پس از ذخیره سازی و به همراه سایر مواد غذایی با موفقیت در جیره غذایی دام افزود.استفاده از تفاله زیتون غنی از چربی می تواند ضمن افزایش میزان اسیدهای چرب یک غیر اشباع باعث کاهش اسیدهای چرب اشباع در محصولات دامی منجمله شیر گردد ( که یک امر مثبت میباشد ).

 

 

 

ابر تگ‌ها: مهندس احسان مرادی, دامپروری, شرکت نیک رویش دالاهو, صنعت دامپروری, تکنولوژی, دام, طیور, آبزیان, مدیریتی, بهداشتی, تغذیه ای, طرح نویسی (فنی-مالی-تولیدی), کشاورزی, ساختمانها و تاسیسات, پرورش انواع دام و طیور, ارزیابی تیپ, به گزینی, افزایش بهره ژنتیکی, اجرای

شما وارد سايت نشده ايد. جهت ارسال نظر در سايت وارد شويد
اگر تاکنون ثبت نام نکرده ايد اينجا کليک کنيد.

ارسال نظر

نام:*
ايميل:
متن نظر:
پررنگ کج خط دار خط دار در وسط | سمت چپ وسط سمت راست | قرار دادن شکلک قراردادن لینکقرار دادن لینک حفاظت شده انتخاب رنگ | پنهان کردن متن قراردادن نقل قول تبدیل نوشته ها به زبان روسی قراردادن Spoiler
کد امنيتی: *

درباره ما :

شكر وسپاس باد خداوندي را كه به ما قدرت علم و عمل بخشيد تا در راهي گام نهيم كه باشد سرانجامش آباداني و سازندگي.شركت نيك رويش دالاهو شركتي ست داراي پتانسيل علمي بالا كه درارتباط با متخصصان،اساتيد دانشگاهي ...

 

بیشتر بخوانید !

تماس با ما :

تلفن تماس : 09105967660 - 09376748920 - 09213194340
ایمیل : info@nrdco.ir