اطلاعات مطلب
  • بازديدها: 2475
  • نويسنده: modiriat
  • تاريخ: 28-09-1394, 04:13
28-09-1394, 04:13

پودر گوشت و استخوان

دسته بندی: محصولات » نهاده ها و خوراک دام و طیور و آبزیان

پودر گوشت و استخوان
طبق مقررات پودر گوشت و استخوان محصولی است که از حرارت دادن، خشک کردن و آسیاب کل یا قسمت هایی از بدن حیوانات خونگرم به دست می آید و این محصول باید عاری از سم، شاخ، مو و محتویات دستگاه گوارش یا هر چیز غیر قابل قبول باشد. غذاى ديگرى که از کشتارگاه ها به دست مى آيد پودر استخوان است که از پختن در تحت فشار سپس خشکاندن و آسياب کردن استخوان ها به دست مى آيد و بيشتر به عنوان مکمل کلسيم و فسفر مورد استفاده قرار مى گيرد. پودر ضایعات طیور از محصولات فرعی طی مراحل فراهم نمودن گوشت طیور بدست می آید. به علت اینکه در این ضایعات همواره از منشا طیور است ترکیب پروتئینی آن در مقایسه با پودر گوشت تغییرات کمتری دارد و به طور حتم کلسیم و فسفر آن کمتر خواهد بود. در مراحل فراوری افزودن پرها نیاز به حرارت بیشتر جهت هیدرولیز شدن پروتئین های کراتینی دارند و چون پروتئین پرها قابل هیدرولیز نیستند پخت بیشتر پروتئین های دیگر پودر ضایعات سبب رنگ بسیار تیره تر محصول می شود.
كاربرد:
پودر گوشت و استخوان فراورده ای است که از ضایعات بسته بندی گوشت و ضایعات کشتارگاهی دام و طیور که شامل بافت های بدن، استخوان ها بافت های همراه ان (تاندون ها و ربات ها) و ضمایم سفید لاشه (دستگاه گوارش) اندام های ضبطی که بنا به دلایلی برای انسان غیر قابل استفاده است. یکی از منابع مهمی که به طور گسترده در تهیه پودر گوشت و استخوان استفاده می شود ضایعات کشتارگاهی طیور و لاشه های مرغی که بنا به دلایلی برای انسان استفاده نمی شود، می باشد و این امر به خاطر بیماری های مشترک کم در طیور و انسان، دام می باشد. چربی های غیر اشباع پودر ضایعات طیور در مقایسه با پودر گوشت بسیار بیشتر می باشد. چنانچه مقدار چربی بیشتر از0.5%در محصول نهایی باقی بماند باید آن را با یک آنتی اکسیدان خوب تثبیت کرد. متیونین اسید آمینه محدود کننده آن می باشد. کیفیت پروتئین این ماده کمتر از پودر ماهی ولی با پروتئین پودر گوشت قابل مقایسه است.

با ما در ارتباط باشید .

https://telegram.me/nrdco 
nrdco.ir@gmail.com
www.nrdco.ir

info@nrdco.ir

09105967660 - 09376748920

 

ابر تگ‌ها: مهندس احسان مرادی, دامپروری, شرکت نیک رویش دالاهو, صنعت دامپروری, تکنولوژی, دام, طیور, آبزیان, مدیریتی, بهداشتی, تغذیه ای, طرح نویسی (فنی-مالی-تولیدی), کشاورزی, ساختمانها و تاسیسات, پرورش انواع دام و طیور, ارزیابی تیپ, به گزینی, افزایش بهره ژنتیکی, اجرای

شما وارد سايت نشده ايد. جهت ارسال نظر در سايت وارد شويد
اگر تاکنون ثبت نام نکرده ايد اينجا کليک کنيد.

ارسال نظر

نام:*
ايميل:
متن نظر:
پررنگ کج خط دار خط دار در وسط | سمت چپ وسط سمت راست | قرار دادن شکلک قراردادن لینکقرار دادن لینک حفاظت شده انتخاب رنگ | پنهان کردن متن قراردادن نقل قول تبدیل نوشته ها به زبان روسی قراردادن Spoiler
کد امنيتی: *

درباره ما :

شكر وسپاس باد خداوندي را كه به ما قدرت علم و عمل بخشيد تا در راهي گام نهيم كه باشد سرانجامش آباداني و سازندگي.شركت نيك رويش دالاهو شركتي ست داراي پتانسيل علمي بالا كه درارتباط با متخصصان،اساتيد دانشگاهي ...

 

بیشتر بخوانید !

تماس با ما :

تلفن تماس : 09105967660 - 09376748920 - 09213194340
ایمیل : info@nrdco.ir